be-kon

手摘みベーコン

南ぬ豚の本来の甘みや旨みを大切に、昔ながらの製法にこだわって作っています。均等に味をしみ込ませるために裏表しっかりと塩で手揉みし、肉本来の持つ浸透圧を利用して8日間じっくり熟成。仕上げのスモークは、香りを一層引き立たせるために宮崎県産桜100%を使用しています。短期間で味をしみこませ、製品の分量を増量させるために加水している一般的なベーコンとは違って、手間暇かけて手作りした味わいをお楽しみください。